Những thực phẩm “đại kỵ” với trà bạn nên biết để tránh

Trà, dù là thức uống tuyệt vời, lại chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học (như tannin, caffeine, catechin) có thể phản ứng với một số loại thực phẩm, làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng hoặc gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Dưới đây là danh sách tổng hợp của Trà Vương về những thực phẩm được coi là “đại kỵ” hoặc cần hạn chế khi dùng cùng lúc với trà:

I. Thực phẩm gây cản trở hấp thụ dinh dưỡng

Đây là nhóm thực phẩm được khuyến cáo tránh dùng ngay lập tức với trà, do trà làm giảm khả năng hấp thu các chất quan trọng.

1. Thực phẩm giàu sắt (thịt đỏ, rau chân vịt, gan…)

• Lý do: Tannin (polyphenol) trong trà có khả năng liên kết với sắt non-heme (sắt có nguồn gốc thực vật và một phần từ động vật), tạo thành phức hợp không hòa tan, khiến cơ thể khó hấp thu.
• Hậu quả: Giảm hấp thu sắt, dễ dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai, phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt và người ăn chay.
• Lời khuyên: Uống trà cách bữa ăn chính ít nhất 30 phút đến 1 giờ.

2. Thực phẩm giàu canxi (sữa, phô mai)

• Lý do: Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất như Oxalate và Tannin trong trà có thể cản trở sự hấp thu Canxi. Đặc biệt, kết hợp trà đậm với sữa hoặc phô mai có thể tạo ra hợp chất khó tiêu hóa.
• Lời khuyên: Dù trà sữa là thức uống phổ biến, nên tránh uống quá đậm và quá thường xuyên. Nếu bạn đang cố gắng bổ sung Canxi, hãy uống trà cách thời điểm uống sữa hoặc ăn thực phẩm giàu Canxi một khoảng thời gian nhất định.

II. Thực phẩm gây kích ứng và khó chịu hệ tiêu hoá

Nhóm này gây khó chịu hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề dạ dày.

3. Các loại Thuốc (Đặc biệt là thuốc sắt, thuốc an thần)

• Lý do: Thuốc sắt: Tannin trong trà làm giảm đáng kể hiệu quả của thuốc bổ sung sắt; Thuốc an thần: Caffeine trong trà có tác dụng kích thích thần kinh, đối lập với thuốc an thần, làm giảm hiệu quả của thuốc; Các thuốc khác: Các polyphenol có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ và chuyển hóa của một số loại thuốc khác.
• Lời khuyên: Uống trà cách xa thời điểm uống thuốc ít nhất 2 giờ. Chỉ nên uống thuốc với nước lọc.

4. Thực phẩm quá cay hoặc quá chua

• Lý do: Uống trà, đặc biệt là trà xanh hoặc trà đen đậm, ngay sau khi ăn đồ quá cay hoặc quá chua sẽ khiến niêm mạc dạ dày bị kích thích kép.
• Hậu quả: Dễ gây đau dạ dày, trào ngược axit hoặc cảm giác nóng rát đường ruột, nhất là với những người có tiền sử viêm loét dạ dày.

5. Rượu hoặc đồ uống có cồn

• Lý do: Đây là sự kết hợp nguy hiểm. Caffeine trong trà có tác dụng lợi tiểu, làm tăng tốc độ quá trình lọc máu ở thận, đồng thời làm tăng tốc độ hấp thụ ethanol (cồn) vào máu.
• Hậu quả: Tăng gánh nặng cho thận, đẩy nhanh quá trình nhiễm độc cồn, gây say nhanh hơn và dễ gây tổn thương thần kinh hơn.

III. Các lưu ý quan trọng khác

6. Trà và mật ong (khi trà quá nóng)

• Lý do: Không phải là “đại kỵ” về mặt hóa học, nhưng nếu pha mật ong vào trà đang sôi (>60 độ C), các enzyme, vitamin và các hợp chất có lợi (kháng khuẩn) trong mật ong sẽ bị phá hủy hoàn toàn.
• Lời khuyên: Luôn đợi trà nguội xuống nhiệt độ ấm vừa (khoảng 40 – 50 độ C) rồi mới thêm mật ong.

7. Các loại hạt và thức ăn chưa oxalate cao

• Lý do: Trà và một số loại hạt (như quả óc chó, hạnh nhân) đều chứa Oxalate. Uống chung có thể làm tăng lượng Oxalate tiêu thụ, có thể không tốt cho người có tiền sử sỏi thận.

Tóm lại, quy tắc vàng là: Uống trà cách bữa ăn chính 30-60 phút và uống trà cách thời điểm dùng thuốc 2 giờ để đảm bảo trà phát huy tối đa lợi ích và không cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất, thuốc men của cơ thể.